小红花饼干

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用料:低筋面粉110克,蛋黄液20克,白砂糖40克,黄油50克,红色素适量。做法?黄油室温软化打发,分两次加入蛋黄液打发均匀。?打发好的黄油蛋黄液中筛入低筋面粉,搅拌至絮状,用手揉成光滑黄色面团。?取30克黄色面团,留做花蕊备用,剩下的面团加入红色素揉匀,揉成红色的面团。?将红色面团和黄色面团分成若干个约2克的小面团,每个搓圆,6个红色面团围在1个黄色面团周围,组成一朵小红花,依次做出若干朵小红花。

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来源
《饮食科学》 |2022年第6期|44-44|共1页
作者
桔子柠檬水;
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作者单位

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
红色素; 蛋黄液; 小红花; 低筋面粉; 饼干; 黄油; 面团; 白砂糖;

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