动物性食品安全问题形成的危害与控制

张荣莲; 李怀立; 胡冰冰; 娄红

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动物性食品安全问题形成的危害与控制

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动物性食品是指来源于猪、牛、羊、马、犬、兔、禽、水产类动物的可供人食用的肉、乳、蛋及制品和副产品。动物性食品富含优质蛋白质能给人体提供丰富的营养,因此它在我军军事训练和日常生活食品中的比重日益加大。通过对动物性食品安全问题带来的危害进行分析,进而探讨军队在依靠社会化保障的前提下,积极有效采取防范动物性食品安全问题的措施,可为军队把好采购与加工关口提供理论依据。

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来源
《灾害医学与救援(电子版)》 |2016年第3期|157-159|共3页
作者
张荣莲; 李怀立; 胡冰冰; 娄红;
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作者单位

北京军区疾病预防控制中心;

北京100042;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮食卫生与食品检查;
关键词
动物性食品; 危害; 控制;

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