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《中国食用菌》
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＜正＞《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所共同编写,主要包括毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用、食用菌经典菜式等内容,重点介绍39种常见食用菌141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴的特色,兼顾营养、口味、地域及烧、蒸、煮等各种制作技巧的使用,菜式丰富、搭配合理。内容详实、图片精美,实用性强。
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著录项
来源
《中国食用菌》
|
2015年第6期
|
21-21
|
共1页
作者
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作者单位
《中国食用菌》编辑部;
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原文格式
PDF
正文语种
chi
中图分类
TS219-5;
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