气候变化导致啤酒质量下降

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气候变化导致啤酒质量下降

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日前捷克科学家表示，全球变暖导致捷克一种名为萨兹的啤酒花质量在最近几年持续下降。啤酒花能使啤酒味道清香、泡沫丰富，它还含有一种名为α酸的化合物，正是该物质使得啤酒口感清爽，味道微苦。最上等的萨兹啤酒花中α酸的含量可达到5％。然而研究发现，自1954年以来，该品牌的啤酒花中α酸含量以每年0．0．6％的速度逐渐减少。在全球暖化的大背景下，

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来源
《环境》 |2009年第10期|44-45|共2页
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正文语种 chi
中图分类啤酒;气候变化、历史气候;
关键词
啤酒质量; 气候变化; 啤酒花; 酒花质量; 全球变暖; 全球暖化; 科学家; 化合物;

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