吹猪容易“催猪”难

唐汇寅

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吹猪容易“催猪”难

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吹牛不是一件光彩事,很多人却乐此不疲。“吹猪”倒是一道必不可少的工序,反没人注意。生猪屠宰机械化前,由杀猪佬手工操作。他一刀把猪捅死放血后,接着用尖刀在死猪的一只后蹄上划开一个小口,然后拿一根长长的铁通条,顺着猪的皮肤捅向四面八方。猪皮下面捅出了大量的空间,杀猪佬便嘴对后蹄上的口子猛吹气。不久,放血后软不拉几、瘪乎乎的死猪就圆滚滚的,气壮如牛了。吹猪的目的是为了方便将猪身上的毛刮净。

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来源
《杂文月刊：原创版》 |2021年第7期|P.18-18|共1页
作者
唐汇寅;
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正文语种 chi
中图分类中国农业经济;
关键词
手工操作; 生猪屠宰; 杀猪; 四面八方; 机械化; 放血;

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