含有槲皮素的食物摄入水平与肥胖的关系调查研究

董嘉华; 李诗琪; 余嘉莲; 李国坤; 李瑶璐; 丁静华; 陈骁熠; 苏立杰

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含有槲皮素的食物摄入水平与肥胖的关系调查研究

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于2020年2月-5月使用统一设计的问卷星网上问卷进行调查,利用食物频率问卷收集膳食信息,同时收集身高、体重,计算体质指数(BMI)。利用食物槲皮素含量数据库,计算每人的槲皮素摄入总量。采用Logistic多因素回归分析比较不同槲皮素摄入水平与肥胖的关系,p<0.05为差异有统计学意义。结果表明,有效问卷318份,肥胖率(20.1%),男性高槲皮素摄入(41%)低于女性(54%),p=0.04;非肥胖人群高槲皮素摄入(59%)高于肥胖人群(14%),p<0.001;非肥胖组的槲皮素摄入量(19.87 mg/d)高于肥胖组的槲皮素摄入量(2.17 mg/d);调整性别和年龄分组后,相比于槲皮素低摄入水平,槲皮素高摄入水平为肥胖的保护因素OR=0.12(0.05~0.25),p<0.001。槲皮素摄入水平增加可能是人群肥胖的保护性因素。

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来源
《农产品加工》 |2021年第19期|91-93|共3页
作者
董嘉华; 李诗琪; 余嘉莲; 李国坤; 李瑶璐; 丁静华; 陈骁熠; 苏立杰;
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作者单位

广州医科大学公共卫生学院;

广东广州511436;

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正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
肥胖; 槲皮素; 横断面研究;

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