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【起源与传播】鲥鱼起源于2500万年以前。它进入中国人的食谱在先秦时期的释词《尔雅》中已有记载。到了宋代,鲥鱼已成为名贵食用鱼,进入高档宴会和祭祀活动。鲥鱼属于硬骨鱼纲鲱形目鲱科鲥属鱼类。因它每年定期于初夏入江,其他时间不出现而得名。在我国,鲥鱼主要分布于东海、南海以及长江、钱塘江、珠江、西江等水系,尤以长江段鲥鱼产量最多,味道最为鲜美,与刀鱼、河豚构成了"长江三鲜"。长期以来,鲥鱼深受广大消费者喜爱。

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来源
《农家致富》 |2020年第7期|P.64-64|共1页
作者
苏咏农;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
尔雅; 硬骨鱼纲; 食用鱼; 鲱形目; 祭祀活动; 刀鱼; 鲥鱼; 起源与传播;

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