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建立从养殖场开始的鳗鱼产品新HACCP模式

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摘要

将现有的烤鳗HACCP体系向前延伸至养殖场,设立水质(CCP1)、药残及添加剂(CCP2)、蒸煮(CCP3)、金属探测(CCP4)等4个CCP点,降低出口鳗鱼产品的安全危害。

著录项

来源
《水产科技》 |2005年第6期|36-38|共3页
作者
王登飞;
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作者单位

漳州出入境检验检疫局;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类屠宰及肉类加工工业;水产制品;
关键词
鳗鱼; HACCP; 安全;

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