养殖新品种——美洲鲥（美国鲥鱼）

张辉

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鲥鱼体扁而长、色白如银、肉味鲜美，列全国“鲥、甲(中华鲟)、鲳、黄”四大名鱼之首，与刀鱼、河豚一起被人们称为“长江三鲜”，在明清时为每年的贡鱼，称为“鲥贡”，还曾一度是国务院举行国宴的名菜。但在20世纪末期由于过度捕捞、水域污染、兴修水利等诸多因素，使其资源出现严重衰退，近年来已基本绝迹。另一方面，鲥鱼的池塘驯养和全人工繁殖技术，尤其是苗种培育技术，并未十分成熟，这就造成了鲥鱼这一珍味的缺失，

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来源
《渔业致富指南》 |2005年第11期|40-41|共2页
作者
张辉;
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作者单位

华中农业大学水产学院;

430070;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类海水鱼;
关键词
美国鲥鱼; 新品种; 全人工繁殖技术; 美洲; 养殖; 苗种培育技术; 过度捕捞; 20世纪; 水域污染; 兴修水利; 池塘驯养; 中华鲟; 国务院; 多因素; 肉味; 河豚;

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