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调味鱼干片的制作（三）

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(四)膨化罗非鱼调昧鱼干片制作技术 1．工艺流程。罗非鱼→去头、去内脏→解冻→去鳍、去皮→鱼肉调整→切片→浸液浸泡→沥水→挤压→自然烘干(或烘箱烘干)→摊片→微波膨化→烘箱烘→包装

著录项

来源
《渔业致富指南》 |2004年第6期|56|共1页
作者
龚珞军; 周敏; 周惠娟; 刘惠集;
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作者单位

湖北省水产科学研究所湖北省水产品加工协会;

430071;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类水产食品加工与保藏;
关键词
调味鱼干片; 制作技术; 罗非鱼; 工艺流程;

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