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鱼肉脯的制作技术（一）

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摘要

一、草鱼多昧鱼肉脯 1．工艺流程。原料→去皮→剖片→清洗→漂洗→脱水→擂溃→摊片→烘片→切片→油炸→浸汁→沥干→烘制→真空包装→预贮观察→检验→成品。

著录项

来源
《渔业致富指南》 |2004年第11期|50-51|共2页
作者
龚路军; 周敏; 周惠娟; 李燕;
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作者单位

湖北省水产科学研究所;

湖北省水产品加工协会;

430071;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 TS972.126.1;
关键词
鱼肉脯; 制作技术; 工艺流程; 原料;

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