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用于鲑鱼鱼片新鲜度无损评价的可见光谱和近红外线光谱

         

摘要

就可见光谱/近红外光谱用于养殖大西洋鲑鱼鱼片的新鲜度预报和解冻鱼片的(新鲜度)分级进行了评估,新鲜样本是存放在碎冰中的整条鲑鱼。针对鱼片,采用存放在冰中的天数作为新鲜度(指标)的预测精度达到了2.4d,由此完全可以将解冻的鲑鱼鱼片和新鲜鱼片区分开来。

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