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海洋生物多糖的高值化开发

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摘要

海洋生物多糖是一类天然多糖，在调节免疫、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗辐射、抗突变、抗体内氧化和耐缺氧等方面具有独特的功能。现对廉价海洋生物为原料，生产海洋多糖的方法及海洋多糖高值化的开发现状和展望作一综述。

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来源
《食品与药品》 |2007年第4a期|P.68-70|共3页
作者
陈恋;
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作者单位

西南大学食品科学学院,重庆400716;

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正文语种 CHI
中图分类其他多糖;
关键词
海带多糖; 壳聚糖; 螺旋藻多糖; 高值化;

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