松茸的食药价值及产品开发现状研究

陈艳; 蒋星月; 刘秋妍; 景林; 谢晓芳; 彭成

首页> 中文期刊> 《食品与发酵工业》 >松茸的食药价值及产品开发现状研究

松茸的食药价值及产品开发现状研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

松茸是一种药食同源真菌,富含糖类、氨基酸与多肽、挥发性物质、维生素及矿物质、脂类物质等成分,其中松茸多糖、松茸多肽、松茸醇等是松茸的主要活性物质。松茸具有抗辐射、调节免疫作用、美白护肤、抗光老化、抗糖尿病、抗高血压、调节肠胃、抗氧化、抗癌抗肿瘤等药理作用,具有很高的食用及药用价值。目前,松茸在医药制剂、食品、化妆品等工业领域也有较为广泛的应用。近年来,有诸多研究将松茸或包含松茸的药物组方用于治疗癌症等疾病,证实松茸能够有效抑制肿瘤细胞生长转移、提高机体免疫力,在抗肿瘤等药物研发方面市场前景广阔。该文综合已有研究对松茸的化学成分、药理作用、产品开发利用方面进行了分析与归纳,并对松茸可进一步探究的方向进行了展望,以期为松茸资源的价值开发提供依据。

著录项

来源
《食品与发酵工业》 |2023年第16期|314-322|共9页
作者
陈艳; 蒋星月; 刘秋妍; 景林; 谢晓芳; 彭成;
展开▼
作者单位

西南地区特色中药资源国家重点实验室;

成都中医药大学公共卫生学院;

成都中医药大学药学院;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类中药学;
关键词
松茸; 营养成分; 药理作用; 加工现状;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 干巴菌食药用价值及其产品开发现状 [J] . 熊永生 ,杨璐敏 ,陈正启 . 农产品加工 . 2022,第12期
2. 毛木耳的食药价值及产品开发现状 [J] . 贾凤娟1 ,弓志青1 ,王月明1 . 食品与营养科学 . 2017,第3期
3. 松茸食药用价值研究进展 [J] . 么宏伟 ,佟立君 ,付婷婷 . 安徽农业科学 . 2015,第5期
4. 姬松茸食药用价值研究进展 [J] . 林戎斌 ,林陈强 ,张慧 . 食用菌学报 . 2012,第2期
5. 姬松茸——发展前景广阔的食药兼用菌蕈 [J] . 万鲁长 ,任海霞 . 解放军健康 . 2019,第1期
6. 姬松茸食药用价值研究进展 [C] . 林戎斌 ,陈济琛 ,郑永标 . 第九届全国药用真菌学术会议 . 2009
7. 药食两用蕈菌姬松茸（Agaricus biazei Murrill）富镉特性及其拮抗抑制研究 [A] . 江启沛 . 2003

松茸的食药价值及产品开发现状研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅