淀粉在鱼糜制品中的应用研究进展

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• 来源
  《食品与发酵工业》 |2018年第1期|291-295|共5页
• 作者

  米红波; 王聪; 仪淑敏; 徐永霞; 励建荣; 黄建联; 丁浩宸; 王琪; 熊善柏;

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• 作者单位

  渤海大学食品科学与工程学院;

  辽宁省食品安全重点实验室;

  生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;

  辽宁锦州;

  121013;

  渤海大学食品科学与工程学院;

  辽宁省食品安全重点实验室;

  生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;

  辽宁锦州;

  121013;

  渤海大学食品科学与工程学院;

  辽宁省食品安全重点实验室;

  生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;

  辽宁锦州;

  121013;

  渤海大学食品科学与工程学院;

  辽宁省食品安全重点实验室;

  生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;

  辽宁锦州;

  121013;

  渤海大学食品科学与工程学院;

  辽宁省食品安全重点实验室;

  生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;

  辽宁锦州;

  121013;

  福建安井食品股份有限公司;

  福建厦门;

  361022;

  福建安井食品股份有限公司;

  福建厦门;

  361022;

  福建安井食品股份有限公司;

  福建厦门;

  361022;

  华中农业大学食品科技学院;

  湖北武汉;

  430070;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  淀粉; 鱼糜制品; 凝胶; 研究进展;