猪骨炖煮香气物质的分析鉴定

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• 来源
  《食品与发酵工业》 |2017年第1期|204-212|共9页
• 作者

  赵健; 赵梦瑶; 梁晶晶; 侯莉; 王蒙; 曹长春; 谢建春;

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• 作者单位

  北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;

  北京市食品添加剂工程技术研究中心;

  北京工商大学;

  北京;

  100048;

  北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;

  北京市食品添加剂工程技术研究中心;

  北京工商大学;

  北京;

  100048;

  北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;

  北京市食品添加剂工程技术研究中心;

  北京工商大学;

  北京;

  100048;

  北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;

  北京市食品添加剂工程技术研究中心;

  北京工商大学;

  北京;

  100048;

  北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;

  北京市食品添加剂工程技术研究中心;

  北京工商大学;

  北京;

  100048;

  北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;

  北京市食品添加剂工程技术研究中心;

  北京工商大学;

  北京;

  100048;

  北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;

  北京市食品添加剂工程技术研究中心;

  北京工商大学;

  北京;

  100048;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  猪脊骨; 肉香味; 同时蒸馏萃取; 气相色谱-嗅闻分析;