酶法合成麦芽糖肉豆蔻酸单酯及其分离检测

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2010年第9期|35-3741|共4页
• 作者

  孙平; 陈媛媛; 高洁; 王海波; 郑向阳; 张少科;

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• 作者单位

  天津科技大学;

  食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室;

  天津;

  300457;

  天津科技大学;

  食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室;

  天津;

  300457;

  天津科技大学;

  食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室;

  天津;

  300457;

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  食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室;

  天津;

  300457;

  天津科技大学;

  食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室;

  天津;

  300457;

  天津科技大学;

  食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室;

  天津;

  300457;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  麦芽糖内豆蔻酸单酯; 脂肪酶; 高效液相色谱(HPLC); 液质联用(LC-MS);