苹果脆片品质评价技术现状及展望

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2010年第9期|138-142|共5页
• 作者

  王沛; 毕金峰; 方芳; 白沙沙; 公丽艳;

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• 作者单位

  中国农业科学院农产品加工研究所;

  北京;

  100094;

  中国农业科学院农产品加工研究所;

  北京;

  100094;

  中国农业科学院农产品加工研究所;

  北京;

  100094;

  中国农业科学院农产品加工研究所;

  北京;

  100094;

  中国农业科学院农产品加工研究所;

  北京;

  100094;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  苹果; 脆片; 品质评价;