发酵蛋乳的研究

著录项

• 来源
  《食品与发酵工业》 |2005年第11期|151-152|共2页
• 作者

  汪芳; 王宇建; 章辉平;

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• 作者单位

  安徽丰原集团;

  蚌埠;

  233010;

  安徽丰原集团;

  蚌埠;

  233010;

  安徽丰原集团;

  蚌埠;

  233010;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 酿造工业;发酵工业;
• 关键词

  杀菌; 凝固型; 发酵; 蛋奶;