黄桃果酒酿酒酵母的筛选与发酵特性分析

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• 来源
  《食品与发酵工业》 |2021年第14期|113-122|共10页
• 作者

  李明瑕; 刘春凤; 王壬; 郑飞云; 王金晶; 钮成拓; 李崎;

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• 作者单位

  工业生物技术教育部重点实验室(江南大学) 江苏 无锡 214122;

  江南大学 生物工程学院 江苏 无锡 214122;

  工业生物技术教育部重点实验室(江南大学) 江苏 无锡 214122;

  江南大学 生物工程学院 江苏 无锡 214122;

  工业生物技术教育部重点实验室(江南大学) 江苏 无锡 214122;

  江南大学 生物工程学院 江苏 无锡 214122;

  工业生物技术教育部重点实验室(江南大学) 江苏 无锡 214122;

  江南大学 生物工程学院 江苏 无锡 214122;

  工业生物技术教育部重点实验室(江南大学) 江苏 无锡 214122;

  江南大学 生物工程学院 江苏 无锡 214122;

  工业生物技术教育部重点实验室(江南大学) 江苏 无锡 214122;

  江南大学 生物工程学院 江苏 无锡 214122;

  工业生物技术教育部重点实验室(江南大学) 江苏 无锡 214122;

  江南大学 生物工程学院 江苏 无锡 214122;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  酿酒酵母; 筛选; 黄桃果酒; 挥发性化合物; 主成分分析; 偏最小二乘回归分析;