• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 中文期刊> 《食品与发酵工业》 >双酶解-液液萃取-气相色谱质谱法测定糕点中丙酸及其盐类

双酶解-液液萃取-气相色谱质谱法测定糕点中丙酸及其盐类

         
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

该文建立了一种测定糕点中丙酸及其盐类的双酶解-液液萃取-气相色谱质谱分析方法.样品在37°C磷酸缓冲液中经酶解后除去蛋白质与淀粉,加入NaOH调节pH>10,丙酸在离子状态下用乙醚萃取去除非极性杂质.水相用磷酸调节pH<4,丙酸在分子状态下经乙酸乙酯萃取去除极性杂质并定容,采用DB-WAX毛细管气相色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25μm)分离,质谱检测,外标法定量.结果表明,丙酸在0.1～20.0μg/mL响应呈现良好线性,相关系数为1.000.方法加标回收率为83％ ～109％,相对标准偏差<7％,检出限为0.450 mg/kg.该方法前处理操作简便,检测快速、灵敏、准确度高.

著录项

  • 来源
    《食品与发酵工业》 |2021年第14期|257-263|共7页
  • 作者

    王宇; 钟玉心; 陈悦铭; 黄景初; 陈穗; 苏燕瑜; 陈嘉欣; 蔡伟谊;

  • 作者单位

    广州市食品检验所 广东 广州 511400;

    广东美味鲜调味食品有限公司 广东 中山 528437;

    广州市食品检验所 广东 广州 511400;

    广州市食品检验所 广东 广州 511400;

    广州市食品检验所 广东 广州 511400;

    广东美味鲜调味食品有限公司 广东 中山 528437;

    广州市食品检验所 广东 广州 511400;

    广州市食品检验所 广东 广州 511400;

    广州市食品检验所 广东 广州 511400;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    丙酸; 气相色谱质谱; 酶解; 脱脂; 糕点; pH;

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号