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吴怡; 蓝蔚青; 刘嘉莉; 官缘; 张溪; 谢晶;
上海海洋大学食品学院;
上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心(上海海洋大学);
微酸性电解水; 迷迭香提取物; 鲈鱼; 冷藏; 品质变化;
机译:迷迭香提取物,#alpha#-生育酚和真空包装对冷藏和冷冻过程中鲱鱼片品质的影响
机译:角叉菜胶和明胶水溶胶与酸性电解水的结合对猪肉表面微生物群和品质变化的影响
机译:海藻酸钠/羧甲基纤维素复合涂层与丁香精油的结合对on鱼鱼片品质和冷藏过程中大肠杆菌O157:H7抑制的影响
机译:迷迭香提取物对冷藏储存期间碎猪肉抗微生物活性和质量的影响
机译:电解水与温热结合对新鲜有机农产品细菌代谢反应和品质的影响
机译:迷迭香提取物和乳酸对冷藏肉鸡鱼片质量的影响
机译:通过结合1-mCp和气调,将1-mCp和气调变化的柿子在冷藏环境中结合起来,在冷藏环境中保存'扶余'柿子的品质
机译:冰和冷藏海水中保持角膜鳕鱼对含30%肉卷的改良鱼片块质量的影响
机译:用酸性电解水杀死生鱼片的方法
机译:通过将肉类与抗氧化剂(包括磷酸盐/柑橘浓缩混合物和迷迭香提取物),表面焦糖着色,然后预煮和真空包装相结合,将肉类加工以长期冷藏存储
机译:碱性离子水与酸性水的流量比连续变化的连续电解水发生器
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