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读者信箱

         
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＜正＞ 问:为什么咖喱粉要用油炒后才可食用?湖北赵学峰答:咖喱粉是一种复合型调味品,以印度所生产的最有名。因咖喱粉配方有多种,故有泰国红咖喱、印度咖喱和中国咖喱等不同风味。然而,不论何种咖喱,都是以姜黄为主要原料,另配有豆、芫荽籽、八角、花椒、姜、肉蔻桂、丁香、肉、红辣椒等,

著录项

  • 来源
    《食品与健康》 |1999年第9期|22-22|共1页
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  • 正文语种 chi
  • 中图分类 美食学;
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