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银杏叶提取物对樱桃果实的保鲜效果研究

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摘要

樱桃色泽鲜艳,味道酸甜可口,果实不仅含有丰富的糖、蛋白质和维生素等营养成分,还富含钙、铁、磷、钾等多种矿物质元素,具有抗氧化、抗病毒和降血糖等保健作用,深受消费者的喜爱。但由于樱桃果实皮薄、肉软、多汁,极易受机械损伤和病菌侵染而导致大量腐烂,使樱桃采收后多是近地销售且上市时间集中。

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来源
《食品界》 |2022年第2期|105-107|共3页
作者
梁佳豪; 周婷; 程芸; 陈学红;
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作者单位

徐州工程学院食品工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果树园艺;
关键词
病菌侵染; 矿物质元素; 樱桃果实; 机械损伤; 银杏叶提取物; 营养成分; 保鲜效果; 降血糖;

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