国内外人造胶原肠衣的理化特性比较研究

著录项

• 来源
  《食品与机械》 |2013年第4期|43-46|共4页
• 作者

  问小龙; 蒋爱民; 郭善广; 吴兰芳; 夏列; 栗俊广; 李勋玲;

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• 作者单位

  华南农业大学畜禽产品加工与质量安全控制实验室;

  广东广州 510642;

  广东省畜禽产品加工工程技术研究开发中心;

  广东广州510642;

  华南农业大学畜禽产品加工与质量安全控制实验室;

  广东广州 510642;

  广东省畜禽产品加工工程技术研究开发中心;

  广东广州510642;

  华南农业大学畜禽产品加工与质量安全控制实验室;

  广东广州 510642;

  广东省畜禽产品加工工程技术研究开发中心;

  广东广州510642;

  华南农业大学畜禽产品加工与质量安全控制实验室;

  广东广州 510642;

  广东省畜禽产品加工工程技术研究开发中心;

  广东广州510642;

  华南农业大学畜禽产品加工与质量安全控制实验室;

  广东广州 510642;

  广东省畜禽产品加工工程技术研究开发中心;

  广东广州510642;

  华南农业大学畜禽产品加工与质量安全控制实验室;

  广东广州 510642;

  广东省畜禽产品加工工程技术研究开发中心;

  广东广州510642;

  佛山德福隆生物科技有限公司;

  广东佛山528000;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  胶原肠衣; 化学成分; 质构特性; 分子量;