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湘江长沙段水中铅、镉、铬含量对淡水鱼的影响

         
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摘要

以湘江长沙段上、中、下游水样为研究对象,采用火焰原子吸收法测定其中的铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)含量,分析对湘江淡水鱼的影响.结果表明:湘江长沙段从上游到下游,水中的Pb、Cd、Cr含量呈递增趋势;水样中Pb、Cr含量均超过Ⅲ类水质标准值,其中Pb超标准值7.79倍,Cr超标准值0.53倍,Cd未超标;湘江淡水鱼对水质中的Pb、Cd、Cr有极强的富集作用,鱼体内的Pb、Cd、Cr主要残留在鱼鳞、鱼鳃及内脏部位,尤其是肝脏内,其食用部分鱼肉中各种重金属含量均低于人体卫生消费标准;水样中Pb、Cd、Cr含量对淡水鱼的影响呈正相关.

著录项

  • 来源
    《食品与机械》 |2013年第5期|68-70216|共4页
  • 作者

    彭湘莲; 刘宗敏; 刘云;

  • 作者单位

    中南林业科技大学食品科学与工程学院;

    湖南长沙410004;

    稻谷及副产物深加工国家工程实验室;

    湖南长沙410004;

    上海荷美尔食品有限公司;

    上海 200436;

    中南林业科技大学食品科学与工程学院;

    湖南长沙410004;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    湘江; 水质; 铅; 镉; 铬; 淡水鱼;

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