金针菇菇柄多糖提取工艺的优化

武长飞; 张杰; 刘远青; 陈书清; 罗星; 李华

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金针菇菇柄多糖提取工艺的优化

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以金针菇菇柄废弃物为原料,用物理破碎法和热水浸提法探究金针菇废弃物多糖提取的最优工艺条件.结果表明,金针菇菇柄废弃物多糖提取的最优工艺条件为浸提时间120 min、浸提3次、料液比1∶30(m∶V)、浸提温度95℃、浸提液pH 7,该条件下多糖提取率达11.09％.该工艺具有工艺过程简单、成本低廉、设备要求低、提取率高的特点,适合工厂化生产,有较高的推广价值.

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来源
《食品与机械》 |2013年第5期|169-172|共4页
作者
武长飞; 张杰; 刘远青; 陈书清; 罗星; 李华;
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作者单位

中国农业大学(烟台);

山东烟台 264670;

中国农业大学(烟台);

山东烟台 264670;

中国农业大学(烟台);

山东烟台 264670;

中国农业大学(烟台);

山东烟台 264670;

中国农业大学(烟台);

山东烟台 264670;

中国农业大学(烟台);

山东烟台 264670;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
金针菇; 菇柄; 多糖; 提取;

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