微波辅助法萃取蛋黄卵磷脂的工艺研究

张昆明; 农绍庄; 迟海云; 李淑霞

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微波辅助法萃取蛋黄卵磷脂的工艺研究

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研究利用微波辅助法萃取鸡蛋黄中卵磷脂的新工艺.以无水乙醇-石油醚二元混合溶剂为提取剂,采用单因素试验和正交试验考察溶剂组成、液料比、微波辐射功率、辐射时间对卵磷脂得率的影响,得到最佳工艺条件为:无水乙醇:石油醚(V/V)4:1,液料比(V/m)5:1,微波辐射功率640 W,辐射时间60 s,磁力搅拌40 min,得率达9.357%.比较5种不同萃取工艺,微波辅助萃取工艺和微波-超声波协同萃取工艺卵磷脂得率高,明显缩短提取时间,大大简化了提取工艺.

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来源
《食品与机械》 |2010年第6期|110-112152|共4页
作者
张昆明; 农绍庄; 迟海云; 李淑霞;
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作者单位

大连工业大学食品与生物工程学院;

辽宁;

大连;

116034;

大连工业大学食品与生物工程学院;

辽宁;

大连;

116034;

大连工业大学食品与生物工程学院;

辽宁;

大连;

116034;

大连工业大学食品与生物工程学院;

辽宁;

大连;

116034;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
微波; 超声波; 微波-超声波; 萃取; 卵磷脂;

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