基于模糊聚类分析的辣椒制品表观辣度分级研究

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• 来源
  《食品与机械》 |2009年第2期|42-47|共6页
• 作者

  李晓燕; 李忠海; 杨代明; 杨滔; 贺燕;

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• 作者单位

  中南林业科技大学食品科学与工程学院;

  湖南;

  长沙;

  410004;

  中南林业科技大学食品科学与工程学院;

  湖南;

  长沙;

  410004;

  湖南省食品质量监督检测所;

  湖南;

  长沙;

  410002;

  湖南省食品质量监督检测所;

  湖南;

  长沙;

  410002;

  湖南省食品质量监督检测所;

  湖南;

  长沙;

  410002;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  辣椒制品; 表观辣度; 模糊聚类分析;