非水相酶法合成亚油酸海藻糖单酯工艺的研究

著录项

• 来源
  《食品与机械》 |2009年第3期|5-9|共5页
• 作者

  孙月娥; 夏文水; 陈洁;

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• 作者单位

  江南大学食品科学与技术国家重点实验室;

  江苏;

  无锡;

  214036;

  江南大学食品科学与技术国家重点实验室;

  江苏;

  无锡;

  214036;

  江南大学食品科学与技术国家重点实验室;

  江苏;

  无锡;

  214036;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  非水相; 合成; 亚油酸海藻糖单酯; 转化率; 响应面分析;