首页> 中文期刊> 《食品与机械》 >通电加热中电场强度对猪肉电导率的影响

通电加热中电场强度对猪肉电导率的影响

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

利用通电加热装置对猪肉进行了通电加热装置,比较了不同电场强度对试样加热速率和电导率的影响,结果显示:在其它条件一定的情况下,电场强度越大试样的加热速率就越快;电场强度的不同对试样的电导率略有影响,但影响不大.

著录项

来源
《食品与机械》 |2006年第6期|60-62|共3页
作者
杨玉娥;
展开▼
作者单位

山东省济宁师范专科学校物理系;

山东;

济宁;

272025;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
通电加热; 电场强度; 电导率;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 猪肉在接触式通电加热和浸泡式通电加热中的电导率比较 [J] . 杨玉娥 ,李法德 . 肉类工业 . 2006,第011期
2. 海水电导率对舰船电场等效场源强度影响的实验研究 [J] . 陈聪 ,危玉倩 ,李定国 . 海军工程大学学报 . 2018,第003期
3. 聚酰亚胺电导率随温度和电场强度的变化规律 [J] . 王松 ,武占成 ,唐小金 . 物理学报 . 2016,第002期
4. 电场对白兰地陈酿中氧化还原电位和电导率的影响研究 [J] . 张斌 ,曾新安 ,杨华峰 . 中国酿造 . 2015,第005期
5. 直流电场下盆式绝缘子体积电导率对其表面电荷积聚特性的影响 [J] . 蔺占芳 ,王柯 . 绝缘材料 . 2021,第3期
6. 猪肉在浸泡式通电加热过程中的温度分布及其电导率 [C] . 李法德 ,杨玉娥 ,王明林 . 2005年中国农业工程学会学术年会 . 2005
7. 通电加热对猪肉电导率和流变特性的影响 [A] . 杨玉娥 . 2005

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号