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张兰威; 郭清泉; 王静; 孟祥晨; 轩诗海;
东北农业大学食品学院;
哈尔滨市150030;
植物乳杆菌; 风干香肠; 总菌数; 理化特性; 游离脂肪酸;
机译:曲霉乳杆菌,植物乳杆菌和葡萄球菌菌株的使用对撒丁岛发酵香肠的微生物学和生化特性的影响。
机译:益生菌植物乳杆菌IIA-2C12或嗜酸乳杆菌IIA-2B4发酵牛肉香肠的理化特性,脂肪酸谱和感官特性
机译:印尼益生菌接种的修整牛肉发酵香肠的蛋白水解特性:植物乳杆菌IIA-2C12和嗜酸乳杆菌IIA-2B4
机译:兔肉香肠乳杆菌分离及其发酵特性研究
机译:乳杆菌属的色氨酸分解代谢:低脂切达干酪(干酪乳杆菌,瑞士乳杆菌)的生物化学及其对风味发展的影响。
机译:植物乳杆菌亚种的潜在益生菌特性和抗菌作用的鉴定和体外评估。 plantarum SKI19从泰国发酵猪肉香肠中分离出的一种致癌菌株
机译:从天然发酵香肠中分离出的植物乳杆菌及其作为入门发酵剂的技术特性从天然发酵香肠中分离出的植物乳杆菌及其作为发酵剂的技术特性
机译:来自植物乳杆菌的假过氧化氢酶:每个亚基含有两个锰原子的同源结构的证据
机译:为了生产成熟的香肠,并加速成熟过程,将叶酸和/或叶酸与草药/香料混合均匀分布,以提供微球菌和/或乳杆菌
机译:乳过氧化物酶系统活化的影响和冷藏对奶酪成熟过程中主要特性演变的影响是圣保林的易煮糊
机译:(54)标题:新的扁平乳杆菌及其组成(57)摘要:植物乳杆菌CJLP243(KCTC 11045P),一种用于治疗肠道疾病的组合物,其包含植物乳杆菌CJLP243,和用于增强免疫应答的组合物,其包含植物乳杆菌CJLP243。
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