电场技术在农业和食品工程中的动态和前景

方胜; 李里特

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cqvip:地球物理环境中除了存在引力场外,还存在着自然电场。人们早就对这两种场进行了基础性研究。只是随着科学技术研究手段的进步,特别是在近20年,人们逐渐将电场与动植物生理联系起来,才得以迅速发展。最近微能技术的利用受到极大的关注,所谓微能技术是指在农产品储藏加工、动植物培育、食品工程和水处理等领域,利用诸如电磁场、电磁波、音波、压力等微弱能源,进行节能、高效、高品质处理的技术。

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来源
《食品与机械》 |1996年第4期|4-5|共2页
作者
方胜; 李里特;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
食品工程; 农产品加工; 电场技术; 应用;

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