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不同晚熟柑橘中酚类物质的含量检测及分析

         

摘要

采用超高效液相色谱(ultra-performance liquid chromatography,UPLC)对9种晚熟柑橘(沃柑、春见、大雅柑、不知火、默科特、红肉脐橙、伦晚脐橙、红翠2号和塔罗科血橙)中的主要酚类物质(13种类黄酮和7种酚酸)进行测定,分析比较不同品种柑橘果皮、果肉和果汁(柑橘原汁)中酚类物质种类和含量的差异.结果表明:9个柑橘品种的果皮、果肉、果汁中,类黄酮均以橙皮苷为主,酚酸以阿魏酸为主,且果皮中多甲氧基黄酮含量丰富.在9个柑橘品种果汁中,春见的橙皮苷、咖啡酸含量最高.果肉中,沃柑中阿魏酸、咖啡酸、芥子酸含量最高,塔罗科血橙的橙皮苷、对香豆酸含量最高.果皮中,默科特的芸香柚皮苷、川皮苷、阿魏酸含量最高.杂柑果皮中咖啡酸、阿魏酸及川皮苷含量高于橙类.晚熟柑橘含有丰富的酚类物质,并呈现显著的多样性.

著录项

  • 来源
    《食品与机械》 |2018年第12期|27-3369|共8页
  • 作者单位

    西南大学柑桔研究所;

    重庆400712;

    农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室;

    重庆400712;

    中国农业科学院柑桔研究所;

    重庆400712;

    农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心;

    重庆400712;

    西南大学柑桔研究所;

    重庆400712;

    农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室;

    重庆400712;

    中国农业科学院柑桔研究所;

    重庆400712;

    农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心;

    重庆400712;

    西南大学柑桔研究所;

    重庆400712;

    农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室;

    重庆400712;

    中国农业科学院柑桔研究所;

    重庆400712;

    农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心;

    重庆400712;

    西南大学柑桔研究所;

    重庆400712;

    农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室;

    重庆400712;

    中国农业科学院柑桔研究所;

    重庆400712;

    农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心;

    重庆400712;

    西南大学柑桔研究所;

    重庆400712;

    农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室;

    重庆400712;

    中国农业科学院柑桔研究所;

    重庆400712;

    农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心;

    重庆400712;

    西南大学柑桔研究所;

    重庆400712;

    农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室;

    重庆400712;

    中国农业科学院柑桔研究所;

    重庆400712;

    农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心;

    重庆400712;

    国家柑桔工程技术研究中心;

    重庆400712;

    柑桔学重庆市重点实验室;

    重庆400712;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    晚熟柑橘; 超高效液相色谱; 类黄酮; 酚酸;

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