黄金抹茶碱液浸泡蒸青护绿工艺优化及品质研究

著录项

• 来源
  《食品与机械》 |2020年第10期|171-176205|共7页
• 作者

  鲁颖; 谭永生; 姚茂君; 杨茜; 孙雯;

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• 作者单位

  吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室 湖南 张家界 427000;

  吉首大学食品科学研究所 湖南 吉首 416000;

  湘西自治州质量检验及计量检定中心 湖南 吉首 416000;

  吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室 湖南 张家界 427000;

  吉首大学食品科学研究所 湖南 吉首 416000;

  湘西自治州质量检验及计量检定中心 湖南 吉首 416000;

  吉首大学食品科学研究所 湖南 吉首 416000;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  黄金茶; 抹茶; 碱液浸泡; 蒸汽杀青; 叶绿素; 品质;