充氮罐头

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长期以来,人们尝试用更薄些的白铁皮制作各种食品罐头,均无良好结果,因为它在装运中将因碰撞而变形。现在。奥地利找到了一条解决这个难题的途径:在装满食品的罐头内滴入微量的液态氮。液态氮气化后在罐头内形成高压,从而使罐头大大增加了抗碰撞强度。此外,它还有一个优点:氮气可从罐头中排挤掉一部分氧气,从而减少了食品因氧化而腐坏变质的危险。

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来源
《食品与机械》 |1992年第4期|P.45-45|共1页
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正文语种 chi
中图分类机械与设备;
关键词
液态氮; 碰撞强度; 可从;

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