玉竹多糖的体外消化特性及其与乳杆菌和大肠杆菌的相互作用

景永帅; 孙丽丛; 张瑞娟; 代立霞; 李兰; 张丹参; 吴兰芳; 国旭丹

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玉竹多糖的体外消化特性及其与乳杆菌和大肠杆菌的相互作用

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采用水提醇沉法制备玉竹多糖,对其理化性质进行测定;利用体外模拟消化模型研究玉竹多糖在体外模拟唾液、胃和胃肠道中的消化情况;进一步考察其与乳杆菌(植物乳杆菌,CGMCC NO.1258)和大肠杆菌(大肠埃希氏菌,CGMCC NO.1.1521)的相互作用。结果表明,玉竹多糖本身不含还原糖,水解后主要由甘露糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖组成,含有2种分子质量分布,分别为1.37×10^(6)、6.75×10^(3)Da;玉竹多糖在被模拟唾液、胃液、胃肠液消化后,还原糖、单糖组成、分子质量均无明显变化,说明玉竹多糖在体外模拟消化系统不能被分解;但在乳杆菌和大肠杆菌的作用下,玉竹多糖发生了不同程度的降解,且玉竹多糖对乳杆菌的生长起到促进作用,对大肠杆菌的生长起到抑制作用。

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来源
《食品研究与开发》 |2023年第2期|21-28|共8页
作者
景永帅; 孙丽丛; 张瑞娟; 代立霞; 李兰; 张丹参; 吴兰芳; 国旭丹;
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作者单位

河北科技大学化学与制药工程学院;

石家庄市中医院肛肠科;

河北中医学院药学院;

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正文语种 chi
中图分类中药学;
关键词
玉竹; 多糖; 体外消化; 乳杆菌; 大肠杆菌;

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