反溶剂诱导法和p H驱动法对姜黄素的增溶及稳态化

王永辉; 汪新月; 郭卫芸; 高雪丽; 李光辉; 孙思胜; 黄继红

首页> 中文期刊> 《食品研究与开发》 >反溶剂诱导法和p H驱动法对姜黄素的增溶及稳态化

反溶剂诱导法和p H驱动法对姜黄素的增溶及稳态化

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

为改善姜黄素的溶解性及稳定性,该研究以酪蛋白酸钠为载体,分别通过反溶剂诱导法和pH驱动法制备姜黄素复合物,对比分析两种制备方法对姜黄素的增溶能力及稳定性的影响。结果表明:两种方法均可制备姜黄素复合物,并均能够明显提高姜黄素的水溶性。但在相同条件下,反溶剂诱导法能更好地提高姜黄素的水溶性,其增溶效果约为pH驱动法的4倍。两种方法制备的姜黄素复合物均在低温环境下(4℃)具有较高的稳定性,而在较高的环境温度(50℃)下稳定性均明显下降。在相同的贮藏时间及贮藏条件(4℃)下,反溶剂诱导法制备的复合物具有更高的姜黄素保留率。在可溶性大豆多糖存在的条件下,反溶剂诱导法相对于pH驱动法能够更好地提升姜黄素的水溶性及其在酸性环境的稳定性。因此,反溶剂诱导法能够对姜黄素起到更好的增溶与稳态化作用。

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2023年第3期|47-52|共6页
作者
王永辉; 汪新月; 郭卫芸; 高雪丽; 李光辉; 孙思胜; 黄继红;
展开▼
作者单位

许昌学院食品与药学院;

河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类中药学;
关键词
姜黄素; 酪蛋白酸钠; 可溶性大豆多糖; 反溶剂诱导法; pH驱动法;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 反胶束体系对姜黄素的增溶及其稳定性作用 [J] . 颜秀花 ,许伟 ,邵荣 . 甘肃农业大学学报 . 2011,第002期
2. 球磨-溶剂热诱导法合成WS2纳米棒及其摩擦性能 [J] . 张俐丽 ,涂江平 ,张升才 . 无机化学学报 . 2006,第009期
3. 反溶剂法制备姜黄素-高粱醇溶蛋白复合颗粒及其特性分析 [J] . 李晓晖 ,黄文娟 ,周伟 . 食品科学 . 2018,第006期
4. 对采用微格反似诱导法纠正错误技术动作的研究 [J] . 陈汉有 . 武汉体育学院学报 . 1996,第002期
5. LHJ增溶剂用于测定果冻中山梨酸,苯甲酸的研究—高效液相色谱法 [J] . 邢沛然 ,高学英 ,苗现林 . 中国卫生检验杂志 . 2004,第6期
6. 超支化聚(酰胺-酯)对姜黄素在水溶液中的增溶作用研究 [C] . WANG Sujuan ,王素娟 ,YU Bei . 2014年全国高分子材料科学与工程研讨会 . 2014
7. 溶剂诱导法可控制备聚合物微透镜结构 [A] . 钟鼎之 . 2019

反溶剂诱导法和p H驱动法对姜黄素的增溶及稳态化

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅