麸皮改性及其生物转化的研究概述

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2023年第15期|201-205|共5页
• 作者

  张杰; 廖爱美; 潘龙; 赵朋辉; 胡哲源; 董瑜琪; 惠明; 黄继红; 侯银臣;

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• 作者单位

  河南工业大学生物工程学院小麦生物加工与营养功能河南省重点实验室;

  河南大学农学院作物逆境适应与改良国家重点实验室;

  许昌学院食品与药学院;

  河南牧业经济学院食品与生物工程学院;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  麦麸; 改性; 生物转化; 固态发酵; 应用;