非特异性过氧合酶发酵优化及在H_(2)O_(2)检测中的应用

郭成月; 邓雪武; 赵永明; 曹翠瑶

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非特异性过氧合酶发酵优化及在H_(2)O_(2)检测中的应用

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非特异性过氧合酶(unspecific peroxygenase,UPO)能够利用过氧化氢(H_(2)O_(2))催化多种氧化反应,在工业中具有很大的应用潜力。针对Aae UPO在毕赤酵母中表达量低以及发酵工艺不清的问题,通过摇瓶发酵优化以及正交试验确定发酵培养基条件,并进一步通过5 L发酵罐进行放大。结果表明,毕赤酵母摇瓶水平高效表达Aae UPO的基本发酵条件:甲醇浓度1.00%、培养基初始pH5.5、蛋白胨浓度1.5%、酵母粉浓度1.5%,最优发酵条件下粗酶液酶活达到18.2 U/mL。在摇瓶水平发酵试验的基础上进行5 L发酵罐放大试验,优化后以接种量10%、诱导温度30℃、流加甲醇作为最终工艺条件。最终得到的细胞湿重244 g/L,最高酶活为25.1 U/mL,相较于初期未优化酶活提升了91.6%。将Aae UPO用于H_(2)O_(2)检测,Aae UPO对于H_(2)O_(2)具有较好的检测性能,检测限达到5μmol/L,抗干扰性能强。

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来源
《食品研究与开发》 |2023年第17期|182-187|共7页
作者
郭成月; 邓雪武; 赵永明; 曹翠瑶;
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作者单位

天津职业大学;

河北工业大学化工学院;

天津益倍生物科技集团;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
非特异性过氧合酶; 毕赤酵母; 发酵优化; 放大生产; H_(2)O_(2)检测;

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