食源性多糖缓解脂质代谢异常的研究进展

刘英语; 吴酉芝; 张冠亚

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食源性多糖缓解脂质代谢异常的研究进展

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摘要

慢性代谢疾病,包括高脂血症、肥胖和非酒精性脂肪肝等的患病率不断上升,已经影响了人们的健康和生活水平。功能性食品作为膳食补充,已被成功地用于缓解慢性代谢性疾病。多糖作为功能食品由于具有诸多的生物活性,受到了广泛关注。多糖可降低肥胖机体体重,并通过不同的途径来调控机体脂质代谢系统,进而缓解慢性代谢疾病。因此,该文对来源不同的多糖调节脂质代谢的作用及其相关机制进行综述,包括抑制脂质的合成和促进脂质氧化分解、维持能量平衡、减少脂质的易位堆积以及减少氧化应激和炎症反应,同时还对多糖调控脂质代谢的靶点进行讨论,以期为功能食品的开发和应用提供理论基础。

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来源
《食品研究与开发》 |2023年第17期|210-217|共8页
作者
刘英语; 吴酉芝; 张冠亚;
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作者单位

上海中侨职业技术大学食品药品学院;

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类中药学;
关键词
多糖; 脂质代谢紊乱; 慢性代谢疾病; 降脂; 功能食品;

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