复合磁性纳米粒子用于食源性致病菌特异性检测及灭活

郭寒琼; 吴浩天; 齐畅; 方远; 王晓敏

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复合磁性纳米粒子用于食源性致病菌特异性检测及灭活

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该实验合成具有光热转换性能的万古霉素修饰的磁性氧化铁纳米粒子(Fe3O4@Van),建立一种基于化学发光的革兰氏阳性菌快速检测与光热灭活一体化平台。万古霉素的羰基和氨基可以与革兰氏阳性菌细胞壁的肽聚糖形成氢键,使Fe_(3)O_(4)@Van与细菌发生特异性结合生成复合物,通过磁分离从复杂基质中捕获和提取细菌。细菌分泌的过氧化氢酶对鲁米诺-过氧化氢化学发光体系具有抑制作用,随着溶液中细菌数量的增加,化学发光强度逐渐降低,该方法对金黄色葡萄球菌(S.aureus)的检测范围为10~105CFU/mL。同时,因Fe_(3)O_(4)@Van具有出色的光热转换能力,用808 nm激光照射检测后的Fe_(3)O_(4)@Van与细菌复合物可实现细菌的高温灭活,对S.aureus的抗菌效率高达98.6%。该文基于Fe_(3)O_(4)@Van构建的新平台为准确、高效地检测和灭活致病菌提供新的思路。

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来源
《食品研究与开发》 |2023年第21期|123-130|共8页
作者
郭寒琼; 吴浩天; 齐畅; 方远; 王晓敏;
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作者单位

天津科技大学食品科学与工程学院食品营养与安全国家重点实验室;

天津中医药大学中西医结合学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类诊断学;
关键词
食源性致病菌; 光热杀菌; 高效抗菌; 检测; 生物传感器;

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