马铃薯淀粉改性技术的研究进展

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2023年第21期|208-213|共6页
• 作者

  吴宇昊; 祝振洲; 李书艺; 范传会; 何建军; 梅新; 陈学玲;

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• 作者单位

  湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;

  武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 薯类作物;
• 关键词

  马铃薯淀粉; 物理改性; 化学改性; 酶改性; 多重改性; 研究现状;