南极磷虾油中磷脂检测方法的比较

苏婷; 周德庆; 朱兰兰; 王珊珊

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南极磷虾油中磷脂检测方法的比较

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采用钼蓝比色、薄层色谱、核磁共振3种检测方法对南极磷虾油中磷脂的组成及含量进行分析比较.结果显示,钼蓝比色法仅能测定样品中总磷脂含量,无法进行磷脂组成分析;薄层色谱法可以分析磷脂组成,但仅能实现磷脂含量半定量;核磁共振法可以实现磷脂的准确定量及磷脂的组成分析.核磁共振与薄层色谱法分析南极磷虾油磷脂组成结果一致,磷虾油中磷脂主要由磷脂酰胆碱(phosphatidyl choline,PC)、溶血磷脂酰胆碱(lysophosphatidyl choline,LPC)、磷脂酰乙醇胺(phosphatidy lethanolamine,PE)组成.综合样品前处理繁简程度、定量分析准确性等因素,确定核磁共振法作为南极磷虾油中磷脂含量及组成的检测分析方法.

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来源
《食品研究与开发》 |2018年第19期|124-130|共7页
作者
苏婷; 周德庆; 朱兰兰; 王珊珊;
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作者单位

中国海洋大学;

山东青岛266100;

中国水产科学研究院黄海水产研究所;

山东青岛266071;

中国水产科学研究院黄海水产研究所;

山东青岛266071;

中国水产科学研究院黄海水产研究所;

山东青岛266071;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
南极磷虾油; 磷脂; 检测方法;

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