响应面法结合模糊评价优化微波辣子鸡丁工艺

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• 来源
  《食品研究与开发》 |2017年第12期|52-57|共6页
• 作者

  任思婕; 胡吕霖; 沈清; 陈健初; 叶兴乾; 刘东红;

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• 作者单位

  浙江大学生物系统工程与食品科学学院;

  馥莉食品研究院;

  浙江省农产品加工技术研究重点实验室;

  浙江省食品加工技术与装备工程中心;

  浙江杭州310058;

  浙江大学生物系统工程与食品科学学院;

  馥莉食品研究院;

  浙江省农产品加工技术研究重点实验室;

  浙江省食品加工技术与装备工程中心;

  浙江杭州310058;

  浙江大学生物系统工程与食品科学学院;

  馥莉食品研究院;

  浙江省农产品加工技术研究重点实验室;

  浙江省食品加工技术与装备工程中心;

  浙江杭州310058;

  浙江大学生物系统工程与食品科学学院;

  馥莉食品研究院;

  浙江省农产品加工技术研究重点实验室;

  浙江省食品加工技术与装备工程中心;

  浙江杭州310058;

  浙江大学生物系统工程与食品科学学院;

  馥莉食品研究院;

  浙江省农产品加工技术研究重点实验室;

  浙江省食品加工技术与装备工程中心;

  浙江杭州310058;

  浙江大学生物系统工程与食品科学学院;

  馥莉食品研究院;

  浙江省农产品加工技术研究重点实验室;

  浙江省食品加工技术与装备工程中心;

  浙江杭州310058;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  微波辣子鸡丁; 响应面法; 模糊数学综合评价; 优化;