基于牛蒡提取液的壳聚糖膜改性研究

辛颖; 张华超; 薛伟

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基于牛蒡提取液的壳聚糖膜改性研究

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为改善壳聚糖膜性能,使用牛蒡提取液改性壳聚糖,制备不同配比的壳聚糖件蒡提取液复合膜.通过FTIR及SEM照片发现复合膜分子间形成氢键,表面较光滑、未出现分相.随着牛蒡提取液质量浓度增加,复合膜的抗拉强度先增加后减小,在0.10 g/mL时抗拉强度最大为(51.76±1.02)MPa;断裂伸长率先减小后增加,在0.12 g/mL时最大为(48.06±2.11)％;O2、CO2透过率和水蒸气透过率均先减小后增加,在0.08 g/mL时最小分别为(0.11±0.02)(nl·m)/(h·m2·Pa)、(0.38±0.04)(nl·m)/(h·m2·Pa)、(5.01±0.03) (mg·m)/(h·m2·kPa),复合膜透氧系数/透CO2系数＜＜1;接触角降低;抑菌率和·OH清除率增加,分别在0.10、0.08g/mL时达到100％,比壳聚糖膜提升了2.8、6.7倍.研究结果为壳聚糖/牛蒡提取液复合膜的生产和使用提供了有益参考.

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来源
《食品研究与开发》 |2016年第11期|40-45|共6页
作者
辛颖; 张华超; 薛伟;
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作者单位

东北林业大学工程技术学院;

黑龙江哈尔滨150040;

吉林省白河林业局;

吉林延边133000;

东北林业大学工程技术学院;

黑龙江哈尔滨150040;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
牛蒡; 壳聚糖; 复合膜; 性能;

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