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侯磊; 闫淑琴; 胡小松; 沈群;
中国农业大学食品科学与营养工程学院农业部果蔬加工工程中心;
北京100083;
高压; 面条性质; 质构仪;
机译:磷酸盐对谷类网络结构与麦面条品质的影响
机译:面粉粒径对半干面条和细干面条品质的影响
机译:酯化全麦,A型和B型小麦淀粉的流变特性差异及其对面条品质的影响
机译:面粉粘度对面条品质的影响
机译:小麦胚乳蛋白质含量和组成对白面条品质的影响。
机译:回生时间和环境相对湿度对燕麦面条品质的影响
机译:猪肉脂肪替代植物油对意大利细面条品质特性,氧化稳定性和微观结构的影响[用植物油替代猪脂肪对品质,氧化稳定性和熟香肠微观结构的影响]
机译:sLC极化电子枪的高压处理
机译:面条品质修正方式及面条品质改良剂
机译:高压处理设备,向高压处理设备提供材料的方法以及保护高压处理设备的方法
机译:用于超高压处理的多层结构,用于超高压处理的包装及其处理方法
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