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苦瓜抗氧化活性物质的初步鉴定

         

摘要

对苦瓜抗氧化活性物质(AA样品)进行初步鉴定,通过试管预测试验,并进行紫外扫描,结果表明AA样品是酚类和黄酮类物质,含有酚羟基,再经过红外光谱检测分析显示,AA样品可能含有(◇)-、芳醚键、缔合的氢键、-CH2-、伯醇和羰基.

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