木瓜蛋白酶水解甲鱼蛋白工艺条件的优化

著录项

• 来源
  《食品研究与开发》 |2011年第4期|35-39|共5页
• 作者

  张晓旭; 赵国琦; 钱利纯; 曹崇海;

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• 作者单位

  扬州大学;

  动物科学与技术学院;

  江苏;

  扬州;

  225009;

  扬州大学;

  动物科学与技术学院;

  江苏;

  扬州;

  225009;

  浙江大学;

  饲料科学研究所;

  浙江;

  杭州;

  310029;

  浙江大学;

  饲料科学研究所;

  浙江;

  杭州;

  310029;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类
• 关键词

  木瓜蛋白酶; 甲鱼蛋白; 二次回归正交旋转组合设计; 优化;