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微波辅助提取苹果皮中果胶的研究

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摘要

讨论利用微波辐射萃取法从苹果皮中提取果胶的不同因素的影响,通过实验确立微波条件下提取果胶的最佳工艺条件为:用盐酸调pH为1.8,用水作为溶剂,料液比为1∶20(g/mL),微波辐射功率为600 W,辐射时间为4 min,乙醇浓度为60%,提取率可达到12.9%.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2011年第4期|101-103|共3页
作者
岳贤田;
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作者单位

南京化工职业技术学院;

江苏;

南京;

210048;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
微波; 果胶; 苹果皮;

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